Vilket mjöl till napolitansk pizza

Den perfekta napolitanska pizzan kan du baka själv, rätt deg, rätt material och rätt teknik. Vi hjälper dig på vägen och ger tips till rätt pizzaugn, rätt mjöl och rätt recept. Vi lät vår influencer och pizzanörd Marcus Larsson ge sina bästa tips!. Jäsning eller jäsning jäsning är avgörande för att degen ska utveckla rätt konsistens och smak. Kom ihåg att inte lägga på för mycket mozzarella.

Det som är bra är att degen lätt formas och resulterar i en lätt och luftig pizzabotten.

Napolitansk pizzadeg 72 timmar

Steg 6 på några sekunder är din pizza klar, och nu lägger vi på basilikan. Processen kan göras manuellt för att få en bättre känsla för degens konsistens, men en köksmaskin kan förenkla processen. Dricks: vi skulle också vilja köpa mozzarella di Bufala Buffalo mozzarella efteråt, men detta är valfritt och inte traditionellt. Självklart är detta en mycket enkel pizza, men det finns en hel vetenskap bakom den.

Börja med att lösa upp jästen i vatten och låt den sedan arbeta långsamt till mjöl med salt. Att köpa en stor träugn kan verka lite besvärligt, och du får lika bra resultat i en hemugn från Ooni. Så nu har du en riktig pizza napolitansk Margarita, som förhoppningsvis ser ut så här: Vad är en äkta napolitansk pizza? Det räcker med cirka 50 g mozzarella per pizza, om du gör pizza på deg.

Se till att lämna så mycket sås ur mitten så att du inte har pizza som blir för mjuk och hjärtlig. Det är mycket bra att använda de sorter som säljs i våra vanliga livsmedelsbutiker. Autentisk napolitansk pizza bör bakas i c iii. Traditionellt använder du en speciell burk Napolitanoolja för detta, men det är fantastiskt att stödja tummen för hålet på en vanlig flaska olivolja. Degen ska först jäsas i en stor behållare och täckas med en fuktig trasa för att inte torka ut.

Och för att komplettera bilden med färger, dvs grön, vit och röd, behöver vi också tomatsås och basilika. Vissa människor gillar att lägga basilika på innan de bakas, men vi tycker inte att det är nödvändigt eftersom basilika i princip förlorar all smak när den värms upp. Målet med AVPN är kvaliteten på att tillhandahålla pizza napolitansk. Undvik att använda steniga stift, eftersom det kan pressa ut gasen som bildas i degen, gör pizzaen platt och fast.

Äkta napolitansk pizzadeg

Använd bara de bästa och färskaste tillbehören för att slå pizza och göra din egen tomatsås. Slå sedan på en matsked och gör cirklar från mitten och avsluta. Steg 5 Nu är det dags att sätta pizza i ugnen. För att en pizza ska kallas en Napolitano pizza måste den uppfylla vissa krav. Det faktum att Napolitano pizza har samma färger som den italienska flaggan matchar inte. Om degen känns elastisk och avtar när du försöker forma den behöver den lite längre tid.

Pecorinoost innehåller lite mer salt och bidrar till en unik smak. Det är lite som D. ugnen måste vara en godkänd temperatur. Steg 1 stänk lite durumvetemjöl på bänken och baka degen. Men det tar pizza till en helt ny dimension. Tips för en lyckad Napolitano Pizza det finns några ytterligare tips som kan vara till hjälp för att verkligen få till den perfekta Napolitano pizza erfarenhet.

Varför vila är viktigt att vila för pizza mellan blandning, formning och bakning är det viktigt för gluten i degen att slappna av och lätta degen. Steg 3 När du har bakat din pizza och slängt den på tomatsås är det dags att planera lite Pecorino Romano eller Parmigiano Reggiano eller parmesanost på ren svenska. Det kan ta upp till 20 minuter manuellt eller cirka 10 minuter i bilen.

Napolitansk pizza topping

Napolitano pizza är en enkel och lätt pizza från Neapel i Italien. När pizzan är i form, tillsätt önskade tillbehör och baka i så varm ugn som möjligt, helst i grader Celsius. Nu ska vi dekorera pizza. På en äkta Napolitano-pizza behöver du en äkta Fior di Latte mozzarella på italienska. Nedan har du en video från Vito Iacopelli som visar hur man bakar degen.

Två pizzor har en påse med g Mozzarella.

För att nå dessa temperaturer behöver du en riktig pizzaugn. Här hittar du vårt recept på tomatsås för pizza napolitansk. Den är täckt med tomatsås, parmesanost, mozzarella och basilika. Steg 4 då är det dags att sätta på mozzarella. Hur man blandar degen för att blanda degen är ett viktigt steg att utföra med försiktighet. Placeringen bör fortsätta tills en jämn och elastisk deg bildas.

Efter jäsning vid rumstemperatur i flera timmar kan degen användas direkt eller långsamt kylas innan den kastas, en process som kan ta upp till 24 timmar. Forma och baka pizzan, när degen är klar är det dags att forma den till en pizza.